百川名品供应链股份有限公司

• 性别要求： 不限
• 年龄要求： 不限
• 工作性质： 全职
• 月　　薪： 7千-8千

工作职责:
1、严格遵守各项规章制度，团结同事。
2、熟悉各种原材料、半成品及工具的存放位置，切配操作过程中注意安全，禁止打闹以免造成人身伤害。
3、按照加工制作单配餐，根据营业状况结合余量，做好餐中各类菜品及小料准备工作。
4、开餐前看储藏柜内剩余半成品品质，完成确定急退，沽清品、剩余陈品的使用。
5、原材料加工过程中，查看是否变质、有无异物，发现变质过期物料报告店长立即废弃以保证半成品出品质量。
6、菜品加工时，海鲜水产类与肉类分开，生熟分类、荤素分类，低温储藏要定位，回仓菜品要归位。
7、需要水发泡制的原材料要滤水2到3遍，例如海带、木耳等。
8、出品时要做到五不上：配料不齐不上、颜色不整上、器皿破损不上、气味不正不上、存在异物不上。
9、原材料加工过程中要减少损耗率，以保证原材料的净出率。
10、对于高成本原材料，由技术长或训练员指导监督操作，做到原材料最高合理利用。
11、边工作边清洁，切配完毕后及时归位工具餐后收尾、倾倒垃圾。
12、做好后厨地面卫生及区域卫生工作。

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• 性别要求： 不限
• 年龄要求： 不限
• 工作性质： 全职
• 月　　薪： 6千-8千

岗位职责:
1、协助餐厅经理制定工作计划和经营指标。
2、分析每月营业情况，检查监督财务制度的执行情况，努力降低运营成本。
3、负责餐厅成本核算，监控后堂各班组加工工艺的执行和各种材料使用情况，降低损耗。
4、负责处理和餐后剩余原材料和剩余饭菜。
5、负责检查后堂各班组的现场卫生，员工仪容仪表和记录表单的填写情况。
6、确保后堂各类设备安全运行，指导并监督员工严格按照操作流程执行。
7、负责对员工初加工、烹调等技能培训和现场指导。
8、定期进行市场调研、根据市场信息及时完善菜谱。
任职资格:
1、具备2年以上团餐工作经验、有过专业厨师培训；
2、年龄一般不超过40周岁，身体健康；