安徽省
职责:负责食材清洗、切配、分份存储,做好工具清洁消毒,及时清理区域废弃物。 要求:1年以上案板工作经验,熟悉基础切配技巧,服从安排,注重卫生。
职责:统筹案板切配,制定切配标准,管控食材损耗,指导团队操作并管理刀具。 要求:5年以上案板工作经验,刀法精湛,懂食材损耗管控,有管理意识。
职责:协助头炉烹制热菜,预处理食材、批量制作常规热菜,做好炉台卫生。 要求:2年以上炉台工作经验,熟悉热菜烹饪流程,能按标准完成出品。