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性别要求:
不限
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年龄要求:
不限
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工作性质:
全职
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月 薪:
7千-8千
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带薪休假
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健康体检
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培训学习
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节日福利
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五险
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公积金
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房补
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饭补
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单双休
工作职责:
1、严格遵守各项规章制度,团结同事。
2、熟悉各种原材料、半成品及工具的存放位置,切配操作过程中注意安全,禁止打闹以免造成人身伤害。
3、按照加工制作单配餐,根据营业状况结合余量,做好餐中各类菜品及小料准备工作。
4、开餐前看储藏柜内剩余半成品品质,完成确定急退,沽清品、剩余陈品的使用。
5、原材料加工过程中,查看是否变质、有无异物,发现变质过期物料报告店长立即废弃以保证半成品出品质量。
6、菜品加工时,海鲜水产类与肉类分开,生熟分类、荤素分类,低温储藏要定位,回仓菜品要归位。
7、需要水发泡制的原材料要滤水2到3遍,例如海带、木耳等。
8、出品时要做到五不上:配料不齐不上、颜色不整上、器皿破损不上、气味不正不上、存在异物不上。
9、原材料加工过程中要减少损耗率,以保证原材料的净出率。
10、对于高成本原材料,由技术长或训练员指导监督操作,做到原材料最高合理利用。
11、边工作边清洁,切配完毕后及时归位工具餐后收尾、倾倒垃圾。
12、做好后厨地面卫生及区域卫生工作。