安徽省
职责: 统筹后厨管理,把控出品质量,研发新品、审核食材采购,排班考核后厨人员。 要求: 10年以上中高端餐饮后厨经验,5年以上管理经验,懂菜品研发与成本管控。
职责:负责热菜核心烹制,细分炒锅/蒸箱/炸炉等专项,把控热菜出品口味与品相。 要求:5年以上炉台实操经验,厨艺精湛,熟悉各类热菜烹饪技巧与标准。