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性别要求:
不限
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年龄要求:
不限
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工作性质:
全职
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月 薪:
5千-7千
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包吃
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包住
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节日福利
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带薪休假
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培训学习
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免费停车
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定期团建
岗位职责:
1. 根据当日预订客情,配合领导的工作安排。负责准备原料切配,组织各档口次日原材料的计划申购。
2. 熟悉每道菜品的特点,全面的掌握菜品所用原材料及切配技术。
3.掌握所有菜品成本,在操作过程中严格按照菜品定量标准执行。
4.做好加工切配工序与炉灶工序之间的配合协调工作,协助厨师长设计菜单,控制好毛利率。
5.负责并指导本组员工,进行原料切配加工及综合利用,提高原材料利用率,降低成本。增强节约的意识,控制成本减少浪费,以及边料的综合利用。
6.负责本组员工切配技术、储存方法的指导,带领员工按操作程序及规范进行
操作。
7.负责本组责任区的员工仪容仪表及个人卫生,及各种设施设备、用具的管理和清洁保养,做到安全生产,设施设备与用具及时保修。
8.负责培训所属砧板,勤杂工,机动岗位员工的业务培训,带领并检查监督每日工作完成。
7.每天开餐前检查各砧板砧板,勤杂工,机动岗位人员的准备工作情况。
8.服从厨师长和炉灶主管的管理及要求
9.収档后做好本岗位的卫生、安全检查工作,保证4D标准到位
10.把好质量关,确保各种菜品的切配质量和数量。及时提供前厅沽清单。
11.积极完成上级领导交待的临时任务。
任职资格: