岗位职责：
1.全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；
2.研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；
3.指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
4.督导组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；
6.加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；
7.全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；
8.计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；
9.都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
10.全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。
11.完成领导安排其他的工作。

任职资格：
1.管理类专业，专科以上学历；
2.具有营运管理的基本技能；在团队管理方面有较强的领导技巧和才能；
3.2年以上餐饮企业同类岗位的管理工作经验；
4.具有优秀的领导能力、出色的人际交往能力；.善于协调、沟通，责任心强。

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